中秋团圆吃月饼
小葱切葱花
制作肉馅：在肉糜中加入糖、5毫升生抽搅拌均匀，1. 再加入盐、5毫升生抽，充分搅拌均匀，加入25毫升清水，再加入白胡椒粉、4毫升老抽、25毫升清水，顺时针搅拌上劲，加入葱花，继续搅拌上劲，放置一旁备用
制作水皮：在150克面粉中加入糖、盐、55毫升水，再倒入50毫升色拉油
制作水皮：用刮刀充分搅拌均匀，至无干粉状态
然后用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，室温醒发，在醒发至20分钟时，再次揉搓至面团表皮光滑，盖上保鲜膜继续醒发10分钟
制作油酥：在剩余100克面粉中，加入50毫升色拉油，揉搓均匀，放置一旁备用
将醒发好的水皮擀成30*25厘米左右的长方形 ，油酥搓成长条垫在擀好的水油皮上，用手掌均匀抹开
两边水油皮向中间折叠，将油酥完全包入其中
叠成牛舌状，再卷起
切成10个剂子
用擀面杖将面剂子擀平
在中间包入馅料
收口后搓圆成圆团，再轻轻按压成圆形月饼状
表面刷蛋液，点缀白芝麻
打开烤箱电源，预热至200°C，上下火，放入预热好的方太烤箱中层，烤24分钟
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